Fjæsing (trachinus draco)

Kendetegn:

Fjæsingen hører til pigfinnefiskene. Den har en langstrakt krop med små skæl, en kort forreste og en lang bageste rygfinne. De opadvendte øjne sidder tæt ved siden af hinanden og nær munden der buer opad. Kroppens sider er smaragdgrønne og blå med guldglinsende striber og pletter, bugen er lys. Kødet er fremragende, men spises mærkeligt nok sjældent i Danmark, hvorimod det er en delikatesse i Sydeuropa.

Levested:

Fjæsingen lever normalt på 2 til 15 meters dybde, men om vinteren, hvor vandet er varmere nede ved bunden, søger den ud på større dybder. Det meste af tiden lever fjæsingen nedgravet i sand- eller grusbund, så blot hovedt og den øverste rygfinne stikker op.

Føde:

Om natten svømmer den op fra sin nedgravede position og jagter småfisk, som små fladfisk og torskefisk.

Fangstperiode:

Fjæsingen må fanges året rundt.

Udnyttelse:

Fersk.

Røget.

Dybfrossen.

Send os en mail