Levested:
Fjæsingen lever normalt på 2 til 15 meters dybde, men om vinteren, hvor vandet er varmere nede ved bunden, søger den ud på større dybder. Det meste af tiden lever fjæsingen nedgravet i sand- eller grusbund, så blot hovedt og den øverste rygfinne stikker op.
Føde:
Om natten svømmer den op fra sin nedgravede position og jagter småfisk, som små fladfisk og torskefisk.
Fangstperiode:
Fjæsingen må fanges året rundt.
Udnyttelse:
Fersk.
Røget.
Dybfrossen.