Levested:
Om vinteren lever den nær bunden på dybder ned til 2000 meter, og om sommeren søger den mod lavere vand nærmere kysten. Den vandrer over meget store afstande.
Føde:
Helleflynderen æder forskellige store fisk, f.eks. torsk og kuller. Selv små hajer fortærer den.
Fangstperiode:
Helleflynderen må fiskes hele året rundt, dog med visse lokale forbehold. Kødet er mest velsmagende i vinterhalvåret.
Udnyttelse:
Fersk.
Tørret/Saltet.
Røget.
Konserveret.
Dybfrossen.