Silden er en populær og god spisefisk. Tilberedningen kan varieres i det uendelige, og hvem kender ikke røgede bornholmere?
Levested:
I nordsøen lever de store sildestammer: Nordligst Buchansilden, derefter Dogger-silden ved Doggerbanke og sydligst Downs-silden, der færdes i Den engleske Kanal. Efter gydning overvintre de to nordligste stammer i Norske Renden, den sydligste trækker syd for Dogger Banke.
Føde:
Sildens vigtigste føde er plankton, krebsdyr og snegle, som den knuser med sine forbavsende hårde tænder.
Fangstperiode:
Silden må fanges hele året.
Vårsild: Forår.
Fedsild: Sommer.
Høstsild: Efterår.
Storsild: Vinter.
Udnyttelse:
Fersk.
Tørret/saltet.
Røget.
Konserveret.
Dybfrossen.